찹쌀과 멥쌀 차이1 찹쌀의 놀라운 효능, 이렇게 활용하세요 찹쌀의 놀라운 효능, 꼭 알아두어야 할 사항들찹쌀과 멥쌀은 외관부터 확연히 다르죠. 찹쌀은 뽀얗고 불투명한 반면, 멥쌀은 투명해 보입니다. 이런 차이는 전분 구성의 차이에서 비롯됩니다. 멥쌀은 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성되어 있지만, 찹쌀은 거의 아밀로펙틴으로만 이루어져 있죠. 이 때문에 찹쌀은 쫀득쫀득한 식감이 특징입니다.찹쌀이 이렇게 다른 이유는 멥쌀의 돌연변이로 만들어졌기 때문입니다. 자연 상태에서 찹쌀과 멥쌀의 비율은 약 1:3 정도라고 해요. 찰벼가 열성인자이기 때문에 멥쌀에서 날아온 꽃가루와 만나 찰벼에서 찹쌀이 생성되는 거죠. 그래서 가끔 시장에서 찹쌀을 구입할 때 멥쌀이 섞여 있는 경우도 있답니다.찹쌀의 대표적인 효능은?찹쌀은 한의학에서 '나미(糯米)'라고 불리는데, 이름 그대로 '열을.. 카테고리 없음 2025. 4. 27. 더보기 ›› 이전 1 다음
